钢淬火的目的是为了获得马氏体或下贝式体组织，从而使零件具有高硬度、高疲劳强度、高耐磨性等，要达到这个目的，就要淬火介质的冷却速度必须大于临界冷却速度，即要求淬火油特性温度高，800℃冷却到400℃的时间短，以躲过“C”曲线鼻尖区，即奥氏体不稳定区，避免淬火零件向珠光体类型的组织转变，从而获得所需要的马氏体组织或下贝氏体组织。
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